超临界CO2萃取蒜素及其化学成分研究

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：guyuehu11

【摘要】

：

采用GC和GC-MS技术对超临界萃取的蒜素化学成分进行了研究,鉴定出24种化合物,同时与水蒸气蒸馏的蒜油进行了比较.

【作者】

：

周海滨孙君社

【机构】

：

江西鹰潭工业技术研究所,鹰潭,335001中国农业大学食品学院,北京,100083;

【出处】

：

食品科技

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

蒜素超临界CO2萃取化学成分 GC-MS

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采用GC和GC-MS技术对超临界萃取的蒜素化学成分进行了研究,鉴定出24种化合物,同时与水蒸气蒸馏的蒜油进行了比较.

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