铁与脑的发育和功能

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铁及其相关蛋白在脑的不同部位及不同发育阶段含量不同;脑发育时期缺铁可影响脑的正常发育,铁通过影响脑中的酶活性,多巴胺受体数目,能量代谢及神经系统的信号传导等面影响脑功能。此外,铁还与某些中枢神经系统性疾患有关。
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