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影响卵黄着色的因素
影响卵黄着色的因素
来源 :江西畜牧兽医杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chenwoyu
【摘 要】
:
卵黄的颜色对消费者很重要,一般消费者喜欢金黄色到橙黄色的卵黄.而卵黄的色泽来源于产蛋鸡饲料中天然或合成的烃基类胡萝卜素,它是脂质样的化合物,主要由植物、微生物和甲壳
【作 者】
:
胡启洲
【机 构】
:
湖北省饲料公司
【出 处】
:
江西畜牧兽医杂志
【发表日期】
:
2001年2期
【关键词】
:
鸡蛋
卵黄颜色
卵黄着色
饲料
遗传因子
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卵黄的颜色对消费者很重要,一般消费者喜欢金黄色到橙黄色的卵黄.而卵黄的色泽来源于产蛋鸡饲料中天然或合成的烃基类胡萝卜素,它是脂质样的化合物,主要由植物、微生物和甲壳类(虾、螃蟹等)产生.分子式决定了烃基类胡萝卜素的色泽是黄色或是红色.
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