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以荷斯坦高产和中产奶牛为例，研究其粪便含水量、粪尿中总氮（TN）、氨态氮（AN）浓度和NH3、H2S的散发量。选取高产和中产奶牛牛舍各一栋，测定粪便含水量、粪尿中总氮（TN）氨态氮（TⅫ质量分数以及粪中NH3和H2S气体的散发量。结果表明，粗蛋白的摄入与需求比增加，奶牛粪尿中氮和硫的质量分数也会增加。超过动物蛋白质需要量的几乎所有的氮都是通过尿液排出体外，尿氮增加的幅度大于粪氮增加的幅度。因此，减少粪氮不是降低氮污染的有效途径。