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简要介绍了感官评价的定义、分析方法及在食品工业中的研究现状和发展趋势。
食品中感官评价的研究
【摘 要】
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简要介绍了感官评价的定义、分析方法及在食品工业中的研究现状和发展趋势。
【机 构】
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陕西理工学院生物科学与工程学院,中国人民解放军96501部队营建办
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2009年10期
【基金项目】
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陕西理工学院校级项目(SLGQD0622)
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