帽山青萝卜皮肉纯青，味甜爽口似水果。又名水果萝卜、里外青、弯腰青，是帽山的特产，其历史悠久，古今响誉。富含多种维生素和矿物元素，具有清咽利喉、化痰祛瘀、爽肺止咳、解毒利尿等功效，经常食用可预防呼吸道疾病及治疗便秘、消化不良、肥胖等。相传帽山青萝卜已有600余年种植历史，清朝乾隆下江南路经此地，亲口品尝，赞不绝口。帽山青萝卜从此名声大振，清朝曾作贡品。1958年萧县人民政府将此萝卜带往北京展览，1961年被列入国家土特产展品项目，尔后，被列入国家土特产品史册。并通过农业部无公害农产品认证。近年来，由于实行无公害栽培技术水平不断提升，产品质量因而得以提高，价格高于普通萝卜3-4倍，经济效益也不断提高，种植面积不断扩大。其无公害生产技术规程总结如下：
　　1 基地基本情况
　　帽山青萝卜无公害生产基地三面环山，南一面临水，气候湿润，土壤肥沃，壤土偏沙，远离交通干道和工业企业的废水、废渣、废气的污染，又有优质地下矿泉水浇灌，是生产无公害优质蔬菜的基地。
　　2 良种选用
　　帽山青萝卜种子一直都是利用本地自己选育的萝卜种。从本地收获的鲜萝卜里挑选果型较好、青皮光滑、色泽翠绿的萝卜，然后再用小刀挖萝卜的下部验证，经品尝是水分充足、里面绿到底根符合要求且味甜可口、微辛含香的萝卜作为下年繁育种子的萝卜。花期用网罩防同系种子或其它十字花科传播，确保育种质量为保证帽山青萝卜打下可靠基础，同时在市农科所帮助体系提纯，既防止品种退化又不断提高品种优良
　　特性。
　　3 茬口安排
　　本地一般采用小麦、豌豆、蔬菜、瓜类茬口作种植萝卜地块茬口，以利于前茬作物收获后进行深耕暴晒息地杀菌灭虫，减少病虫危害，有利于萝卜生长，同时认真做好轮作换茬，种植萝卜的间隔2年轮作换茬为宜。
　　4 整地施肥
　　第二次耕地在8月10日左右，开耕前把所预备的肥料、防治地下害虫药及土壤处理剂等一次施入施足。一般每亩施400毫升毒死蜱毒饵及土壤改良剂、杀菌剂，充分腐熟的人、畜粪尿3-4立方，油料作物饼肥200-250公斤，含量15-15-15的硫酸钾复合肥40公斤。将这些药、肥均匀撒施，随后就翻耕耙平，而后作垄，垄距30厘米，垄高15 厘米，垄底宽35厘米，垄上宽25厘米，这样7-10天后各种菌药肥发挥作用，以利萝卜生长，减少虫害、病害。
　　5 适期播种
　　近年来，帽山青萝卜的播种期打破本地传统的一伏萝卜二伏芥三伏里种辣菜的种植期。帽山青萝卜的播种期一般在8月20日至24日左右。种早往往形成辣味足、水分少、无清脆的感觉，播种采用一垄双行，行距15厘米，株距20厘米。播种深度0.5厘米，但要根据天气情况灵活掌握，否则种子出土难，会造成缺苗段垄现象。如缺苗严重，补播不如移栽，不影响产量和质量。萝卜适宜生长温度在15-25℃，生长期90天。帽山萝卜播种方式点播、条播以人工条播为主，亩用种1-1.5公斤，条播便于间苗、定苗，一般亩株在12000株左右。亩产量6000-7000
　　公斤。
　　6 田间管理
　　帽山青萝卜种植采用垄上种植。这样有利于肥料利用率高，有助于萝卜生长，使萝卜出土后苗期生长旺盛，同时通风透光条件好、光照足，排水快，易浇灌，管理方便。萝卜生长快，外表色泽好，光滑，商品性好。同时注意垄沟之间的浅耕、出苗、除草，减少垄间病虫来源和通风透光。
　　帽山萝卜很少病害发生，生长苗期如蚜虫、青虫危害可用德国拜耳稻腾或啶虫脒喷打一遍，间隔7-10天，两遍即可。正常不需追肥。但因气温高，垄土干的比较快，视垄土及时浇水。原则上垄土应保持一定湿度，尤其萝卜膨大期不能缺水。一般年份需浇3-5次水，在收获前5-7天不要浇水。苗期重点工作是间苗、定苗，在3间苗5叶定苗，间苗、定苗是细工活也是技术活，选好苗是高产优质的保证
　　7 适宜收获
　　帽山萝卜生长在独特的小气候环境中，一般收获时间为11月上旬，尽可能争取经轻霜后，能促进萝卜品质提升，促使部分淀粉转化为糖分，使萝卜品质更佳。萝卜收获后常规的贮藏是土窖法，可挖深40厘米，宽80-100厘米，长不限的土窖，采用一层土一层萝卜，共三层萝卜的土窖法。不让窖里的萝卜受热受冻，这种土窖法可使萝卜保持2-3个月仍然新鲜原味，经窖藏7-10天出汗味道更佳。
　　8 萝卜包装出售
　　萝卜出售前，需将不合格的萝卜清除掉，把合格的萝卜分成大、中、小三级，将萝卜装进保鲜专用袋，用帽山青萝卜专用箱，经萧县龙城镇帽山蔬菜协会登记同意，贴上帽山青萝卜无公害标签后即可上市出售。在装好专用箱子的萝卜放在0℃以上5℃以下可保持1-2个月不变质不减风味。