【摘 要】
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为考察不同蜜源蜂蜜挥发性成分差异,采用固相微萃取结合气相色谱与质谱联用技术对8种不同蜜源蜂蜜成分进行鉴定分析.结果表明:8种蜂蜜的挥发物中共鉴定59种挥发性化合物,椴树
【机 构】
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许昌学院食品与生物工程学院,许昌学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室
【基金项目】
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河南省高等学校科技创新团队支持计划“食品质量与安全快速检测技术研究与应用”(15IRTSTHN016)
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为考察不同蜜源蜂蜜挥发性成分差异,采用固相微萃取结合气相色谱与质谱联用技术对8种不同蜜源蜂蜜成分进行鉴定分析.结果表明:8种蜂蜜的挥发物中共鉴定59种挥发性化合物,椴树蜜中有30种,荆花蜜中有21种,荆条蜜中有16种,苕子蜜中有18种,洋槐蜜中有24种,野山花蜜中有27种,野酸枣蜜中有24种,枣花蜜中有32种.聚类分析结果表明,不同蜜源的蜂蜜相似度不大,通过主成分分析(principal components analysis,PCA)结果表明,壬醛和生物碱乙酸甲酯作为潜在特征标记物,可以区分不同蜜源的蜂
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