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本文概述了近几年来国内外有关液态食品流变特性的研究进展情况，强调了流变学研究对于液态食品加工的重要意义。
几类液态食品的流变特性
【摘 要】
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本文概述了近几年来国内外有关液态食品流变特性的研究进展情况，强调了流变学研究对于液态食品加工的重要意义。
【机 构】
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茂名职业技术学院化学工程系
【出 处】
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农产食品科技
【发表日期】
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2008年4期
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