【摘 要】
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目的从巴沙鱼皮中提取胶原蛋白并分析其结构类型及氨基酸组成,同时研究物理、化学交联法对其变性温度的影响。方法采用酸提法和酶提法提取巴沙鱼皮中的胶原蛋白,并用SDS-PAGE
【机 构】
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江西师范大学生命科学学院; 第二军医大学药学院;
【基金项目】
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国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201405015,201305013)资助
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目的从巴沙鱼皮中提取胶原蛋白并分析其结构类型及氨基酸组成,同时研究物理、化学交联法对其变性温度的影响。方法采用酸提法和酶提法提取巴沙鱼皮中的胶原蛋白,并用SDS-PAGE凝胶电泳、FTIR和HPLC分析胶原蛋白的结构类型和氨基酸组成。通过测定黏度值研究物理、化学交联法对其变性温度的影响。结果酸提法提取胶原蛋白的提取率为58.2%,酶提法的提取率为22.0%;巴沙鱼皮鱼胶原蛋白为I型胶原蛋白;经120℃热交联后,巴沙鱼皮胶原蛋白的变性温度从34.2℃下降至28.0℃,经四甲基乙二胺(EDC)交联后,其变性温度上升至35.8℃。结论巴沙鱼皮富含I型胶原蛋白,酸提法比酶提法提取效率高,采用化学交联法可提高其变性温度,因而巴沙鱼皮可作为胶原蛋白的重要来源,可用于制备多种生物医用材料,具广泛的应用前景。
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