【摘 要】
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本文以西餐烹饪专业“理、实、德一体”人才培养模式的实践为切入点,展开具体分析,阐述了西餐烹饪“理、实、德一体化”教学中所出现的问题,并以此为依据,提出了西餐烹饪专业
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本文以西餐烹饪专业“理、实、德一体”人才培养模式的实践为切入点,展开具体分析,阐述了西餐烹饪“理、实、德一体化”教学中所出现的问题,并以此为依据,提出了西餐烹饪专业“理、实、德一体”人才培养模式的改革措施:首先教师要设立教学任务,将西餐烹饪理论与实践操作进行交替;然后将课堂搬进实训室,逐步更新教学设备;最后明确教学目标,西餐烹饪的实际操作要有针对性.随着社会经济的不断发展,以及人们生活水平的不断提高,西餐的饮食和文化渐渐地传入中国,西餐教学引进了一体化的教学模式,将教学目标和学生的综合能力的培养有效地融合在一起,以此提升教学水平.
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