【摘 要】
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稻米的加工是一项集成实践与技艺于一体的技术,在实际操作过程中,不同的工艺流程对于生产企业来说具有着重要的意义。不同的工艺不仅影响着产品的最终质量,对生产过程中的能
【机 构】
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吉林农业科技学院食品工程学院,农业部国家糖料加工技术研发中心
【基金项目】
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吉林农业科技学院青年基金项目吉农院合字[2018]第1005号;吉林农业科技学院大学生科技创新项目吉农院合字[2018]第036号;2019年度吉林省教育厅科学技术研究规划项目
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稻米的加工是一项集成实践与技艺于一体的技术,在实际操作过程中,不同的工艺流程对于生产企业来说具有着重要的意义。不同的工艺不仅影响着产品的最终质量,对生产过程中的能源消耗也有着很大的影响,并影响到企业的利益。为了满足市场的需求,同时使企业效益最大化,加工过程的设计和控制显得尤为重要,在稻米加工过程中,应该从糙米精选,着水调制,稻米精碾,白米抛光,白米色选等方面进行关键工序控制。
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