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本文以现行酱油加工现状叙述开始，介绍了物理法保鲜工艺的基本要求，基本工艺条件，酱油加工保鲜的中心问题，并且对目前可以直接应用于生产的几种工艺流程进行了探讨，本工艺在生产中的应用可以解决目前酱油行业一些难以解决的问题，对产品质量和经济效益的提高有一定的意义。
酱油加工物理保鲜工艺在酱油生产中的应用
【摘 要】
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本文以现行酱油加工现状叙述开始，介绍了物理法保鲜工艺的基本要求，基本工艺条件，酱油加工保鲜的中心问题，并且对目前可以直接应用于生产的几种工艺流程进行了探讨，本工艺在生产中
【机 构】
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黑龙江省宝清县八五三农场工业设计室,黑龙江省宝清县八五三农场工业设计室155630,155630,155630
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1994年1期
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