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本文研究了鸡肉中二硝甲酚残留量的气相色谱测定方法.样品中二硝甲酚用丙酮提取,经重氮甲烷甲基化和氟罗里硅土柱净化后,采用BP21石英毛细管柱于气相色谱仪进行测定.本实验采用添加法测定回收率,添加水平为0.02~0.2mg/kg时,其平均回收率为84.6%~89.5%.本方法的最低检出限为测定0.02mg/kg.