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1 果实 柑桔果实营养价值很高，是人们喜食的水果之一。其性温。能健脾和胃、温肺止咳。日本农水省果树试验场通过老鼠实验确认，桔果在预防皮肤癌、大肠癌方面有明显效果。桔果中的防癌物质β-隐黄素（β-玉米黄质）防癌效果相当于有代表性的防癌物质——β-胡萝卜素的5倍。该场与日本京都府立医科大学共同研究发现．在柑桔类果实中，只有桔子含有β-隐黄素，一只桔子的β-隐黄素含量约为1-2mg。柑桔含糖度越高，其β-隐黄素含量就越高，抗癌效果就越好。