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利用＾６０Ｃｏ－γ射线对藕粉进行杀菌技术研究，确定了辐照杀菌适宜剂量为６ｋＧｙ，经测定了分析，γ射经能有效地杀灭产品中的微生物，且对品质无显著影响，但淀粉粘滞性随剂量增大而下降。
藕粉辐照杀菌技术的研究
【摘 要】
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利用＾６０Ｃｏ－γ射线对藕粉进行杀菌技术研究，确定了辐照杀菌适宜剂量为６ｋＧｙ，经测定了分析，γ射经能有效地杀灭产品中的微生物，且对品质无显著影响，但淀粉粘滞性随剂量增大而下降。
【机 构】
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浙江大学原子核农业科学研究所
【出 处】
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浙江大学学报(农业与生命科学版)
【发表日期】
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2000年5期
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