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中药炮制是一种古老的化学制药方法,是中医用药特点所在。中国名医张仲景认为药物须烧、炼、炮、炙,生熟有定,或须皮去肉,或支皮须肉,或须根去茎,或须花须实,依方拣采,治削,极令净洁。中药经炮制后,由于水浸、加热及酒、醋、药汁等辅料的处理,可以使药材的某些化学成分发生变化,有的成分被浸出,有的成分发生反应转化成新成分。