湿法超微粉碎对红枣浆理化性质的影响

来源 :江苏农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aiaiai19870310
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研究了湿法超微粉碎对质量分数分别为10%和15%的红枣浆的理化性质(粒度、持水力、黏度等)的影响。结果显示,胶体磨磨齿间隙为5μm时,对红枣进行超微粉碎可获得粒度小于25μm的细小颗粒,而且磨齿间隙减小,红枣浆的持水力和黏度增加。
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