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叙述了芝麻香型白酒的风格特征，认为生产工艺是决定芝麻香型白酒风格的关键。地理环境、水质及历史因素对其均有影响。（益平）
芝麻香型白酒风格与工艺关系的研究和探讨
【摘 要】
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叙述了芝麻香型白酒的风格特征，认为生产工艺是决定芝麻香型白酒风格的关键。地理环境、水质及历史因素对其均有影响。（益平）
【机 构】
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江苏沭阳县
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1993年02期
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