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高等职业院校餐饮实训室建设改革的探索与实践
高等职业院校餐饮实训室建设改革的探索与实践
来源 :广东职业技术教育与研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shixibaogao007
【摘 要】
:
由于当前国家和广东省都大力提倡发展服务业及推行"粤菜工程",餐饮服务及管理行业发展势头迅猛。笔者分析了目前高职院校餐饮实训室建设存在的一系列问题,针对当前市场对人才
【作 者】
:
梁志理
李银花
【机 构】
:
广东食品药品职业学院
【出 处】
:
广东职业技术教育与研究
【发表日期】
:
2020年4期
【关键词】
:
餐饮服务与管理
餐饮实训室建设
【基金项目】
:
广东食品药品职业学院校级质量工程-餐饮管理实训基地建设项目,创新强校工程餐饮技能大师工作室项目(项目编号:201030)
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由于当前国家和广东省都大力提倡发展服务业及推行"粤菜工程",餐饮服务及管理行业发展势头迅猛。笔者分析了目前高职院校餐饮实训室建设存在的一系列问题,针对当前市场对人才素质的需求,提出了餐饮实训室改革的方向。
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