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我国水果种植面积1.1千万公顷，总产量2100万吨，是我国种植业中第三大产业，但我国水果采后损失率高达30%、优质果率不足30%、高档果率不足5%，年出口量不到10%，远低于发达国家平均水平。当前水果产业在国际市场上没有竞争优势，相对于庞大的种植规模和产量，我国水果多自产自销、产量过剩、质量不高和出口量偏低。我国水果采后商品化处理技术落后，以及日益激烈的国际竞争格局，给果农增收和果业发展带来了极大影响，迫切要求我国水果在生产、采后处理和质量控制方面采用现代新技术。因此，开展水果糖酸度和重量快速无损检测关键技术研究及装备研发，对提高我国水果商品价值、增加果农收入、提升水果产业竞争力和推动水果行业技术进步具有重要意义。