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早餐市场既是一个经济问题,也是一个社会问题。面对外来餐饮集团对我国早餐市场的冲击,面对全球金融危机的影响,我们只有在客观、真实地掌握我国早餐业发展现状的基础上,适应新时期早餐市场的客观要求,合理规划我国的“早餐工程”,不断提高我国早餐食品安全和服务水平及其企业的核心竞争力,才能留住我国早餐市场的一席之地。