【摘 要】
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[目的]了解上海市猪肉相关食品中的镉污染状况。[方法]在全市各大型超市、卖场、菜市场中抽取猪肉相关食品190份进行镉的检测。[结果]猪肉相关食品镉含量基本符合污染物限量
【机 构】
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上海市食品药品监督所,复旦大学公共卫生学院
【基金项目】
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上海市科委2007年度重大科技攻关项目（07dz19508）.
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[目的]了解上海市猪肉相关食品中的镉污染状况。[方法]在全市各大型超市、卖场、菜市场中抽取猪肉相关食品190份进行镉的检测。[结果]猪肉相关食品镉含量基本符合污染物限量国家标准，猪内脏类食品中镉含量较高，其中猪肾镉含量为0．020～0．520mg／kg，猪肝镉含量为0．012～0．260mg／kg。[结论]按照我国相应标准限量判断，本次调查中猪肉相关食品的镉污染并不严重，但考虑到监测的数量和品种有限，有必要继续加强上海市相关产品污染物监测工作，科学指导销售和食用，保障人民群众健康。
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