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研究表明,桃红侧耳液体培养的适宜碳源为葡萄糖和蔗糖,适宜氮源为酵母膏和豆饼粉,经0~48 h的适应期,48~120 h的增殖生长期后进入稳定生长期,生物量可达1.90g/100mL(干重)以上.菌丝体多糖含量为20.20 mg/g,多糖主要由甘露糖、葡萄糖和半乳糖构成.多糖的抗氧化活性,在Fe2+催化亚油酸脂质过氧化体系及Fenton催化亚油酸脂质过氧化体系中,0.5%的添加量抑制率可高达45.50%和42.70%.具有一定的抗氧化效果.