在目前的水产配合饲料生产中，油脂一般以液态形式添加到饲料原料中或者在真空环境中喷涂到饲料颗粒上，以脂肪粉进行应用的研究报道很少。本研究以豆油(SO，亚油酸∶亚麻酸=9∶1)和一种由豆油和菜籽油等组成的复合油(BO，亚油酸∶亚麻酸=5∶1)为脂肪源，分别以液态和粉末形式添加到饲料原料中制备4种配合饲料(SOl、BOl、SOp、BOp)。用其在室内水族箱中喂养初始平均体质量为15.38 g的吉富罗非鱼幼鱼8周后，各饲料投喂组鱼的增重率、特定生长率、饲料系数、肝体比、脏体比无显著性差异。与豆油饲料(SOl)投喂组鱼相比，SOp组的肝脏过氧化氢酶及超氧化物岐化酶活性显著升高、肌肉粗灰分含量显著降低，SOp、BOl、BOp组的血清甘油三酯和低密度脂蛋白水平、全鱼的水分含量都显著降低，肝脏总抗氧化能力、全鱼粗蛋白含量及肌肉剪切力都显著升高。此外，BOp组的血清过氧化氢酶活性及肌肉硬度显著高于SOl、BOl、SOp组。肝脏和肌肉的脂肪酸组成各组间差异不大，均反映饲料的脂肪酸组成。研究表明，与液态油相比，脂肪粉饲料对吉富罗非鱼的生长无不良影响，且可改善鱼的健康及肌肉品质；复合油的效果优于豆油。结合脂肪粉具有包装、运输、储存、添加方便等优点，值得在水产养殖生产中进行推广应用。