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建国初期，全国“中华老字号”企业约有16000家，而到上个世纪90年代，只剩下1600家左右，相当于原来的十分之一，而这1600家老字号企业的经营也是危机重重，其中70％已名存实亡，经营十分困难，20％处于勉强维持境地，只有10％的仍在蓬勃发展。本文先分析老字号品牌复兴中面临的困难，再以广州酒家品牌建设为例，对老字号的品牌复兴之道加以研究。