【摘 要】
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目的：从深海海泥中筛选得到产酯酶的微生物,以丰富可酿酒微生物菌群和可酿酒微生物来源.方法：通过18srDNA生物学鉴定微生物种属,并以乙醇和己酸为底物,气相色谱法测定该菌株酯
【机 构】
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湖北工业大学湖北省工业微生物重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心发酵工程教育部重点实验室
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目的：从深海海泥中筛选得到产酯酶的微生物,以丰富可酿酒微生物菌群和可酿酒微生物来源.方法：通过18srDNA生物学鉴定微生物种属,并以乙醇和己酸为底物,气相色谱法测定该菌株酯化合成己酸乙酯的能力。结果：从深海泥中筛选到产酯酶酵母菌1株,经18SrDNA生物学鉴定,其与近平滑假丝酵母（Candida parapsilosis）同源性大于99%。讨论：酵母有较佳的酯化能力,酯化合成己酸乙酯的含量经气相色谱检测为67.44mg/100mL,酯化力2.6976U,该海洋产酯酶酵母菌株在酯化反应中有较广泛的底物选择
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