【摘 要】
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传统的细菌分离、培养与鉴定由于需时较长，难以适应食源性疾病预防控制的需要。近年来，伴随着核酸检测技术的迅猛发展，各种能够快速检测食源性致病菌的方法相继诞生。本文就聚合
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,中国动物疫病预防控制中心
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传统的细菌分离、培养与鉴定由于需时较长，难以适应食源性疾病预防控制的需要。近年来，伴随着核酸检测技术的迅猛发展，各种能够快速检测食源性致病菌的方法相继诞生。本文就聚合酶链式反应及其衍生技术、核酸恒温扩增技术、寡核苷酸微阵列技术、免疫磁性细胞分离技术及DNA生物传感器技术在沙门菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠菌等食源性致病菌快速检测中的应用研究进行综述。
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