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对不同加工型甜椒硝酸盐含量的差异进行研究，可为研究其硝酸盐含量遗传规律和选育低硝酸盐含量品种提供依据。收集了国内外28份加工型甜椒品种（自交系），随机区组排列，3次重复，小区面积6m^2，行距0．5m，株距0．3m，双株定植。硝酸盐含量采用磺基水杨酸比色法测定。2004年9月10日8：00～8：30取样，每小区取3个样点，每个样随机取10个果混合取样测定，求平均值。