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检查肉牛肥度的方法
检查肉牛肥度的方法
来源 :湖南农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cheney0105
【摘 要】
:
1.检查下肋 以拇指插入牛的下肋内侧璧,其余四指并拢,贴靠在肋的外侧壁,虎口紧贴在下肋的边缘,这样,用手触摸其厚度与弹性,以确定其肥度情况,特别是脂肪蓄积的情况。这个部位是评定肉
【作 者】
:
郑治安
【机 构】
:
山东省东平县畜牧局
【出 处】
:
湖南农业
【发表日期】
:
2010年1期
【关键词】
:
肥度
肉牛
检查
脂肪蓄积
产肉量
部位
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1.检查下肋 以拇指插入牛的下肋内侧璧,其余四指并拢,贴靠在肋的外侧壁,虎口紧贴在下肋的边缘,这样,用手触摸其厚度与弹性,以确定其肥度情况,特别是脂肪蓄积的情况。这个部位是评定肉牛肥度的最重要部位,对于判定牛肉的品质与产肉量都有直接意义。
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