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鹅膏菌毒是一类真菌的总称，误食野生蘑菇的中毒事件中，95％以上由鹅膏菌引起，国外自六十年代起，对其毒素毒理进行了深入的研究，而国内则只是在九十年代才开始这方面的工作。为促进国内鹅膏菌毒素毒理的研究，作者概括了国内外各方资料，写就本文。本文概述了鹅膏菌多肽毒素的种类、鹅膏菌毒素中毒反应及病理学症状、机体对鹅膏菌毒素的吸收、鹅膏菌毒素的毒性及毒理以及鹅膏菌毒素在生命科学研究中的应用，为国内这方面的研究提供了参考。