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ELIANE蜡质马铃薯淀粉在水果馅料中的应用
ELIANE蜡质马铃薯淀粉在水果馅料中的应用
来源 :中外食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dongyu661
【摘 要】
:
无论是在即食水果馅料还是可以现场快速制备的水果馅料中,产品的高稠度特性是消费者十分关注的产品特征之一。针对这种消费目标,同时考虑到极好的透明度和良好的风味体现,AVEBE
【作 者】
:
Thurkow
Piet
薛兵
陈正宏
【机 构】
:
Willeke研究员,Buwalda(博士)经理,不详
【出 处】
:
中外食品
【发表日期】
:
2006年6期
【关键词】
:
马铃薯淀粉
馅料
水果
蜡质
应用
产品特征
淀粉产品
快速制备
消费需求
消费者
【基金项目】
:
特别鸣谢:艾维贝全球研发创新中心 艾维贝亚太区研发创新中心供稿
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无论是在即食水果馅料还是可以现场快速制备的水果馅料中,产品的高稠度特性是消费者十分关注的产品特征之一。针对这种消费目标,同时考虑到极好的透明度和良好的风味体现,AVEBE公司利用创新蜡质马铃薯淀粉产品-Eliane开发出了一系列可满足此种消费需求的改性淀粉产品。
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