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也说九斗碗
也说九斗碗
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:starseekerwjy
【摘 要】
:
旧时在四川农村,老百姓把操办红白喜事而摆出来的酬谢亲朋好友的宴席,都通称为“九斗碗”。由于旧时乡下人办筵席,多会受到场地、原辅料等条件的限制,故做出来的菜品多为蒸扣菜,俗
【作 者】
:
罗仁超
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2009年6期
【关键词】
:
九斗碗
红白喜事
原辅料
宴席
筵席
扣菜
菜品
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旧时在四川农村,老百姓把操办红白喜事而摆出来的酬谢亲朋好友的宴席,都通称为“九斗碗”。由于旧时乡下人办筵席,多会受到场地、原辅料等条件的限制,故做出来的菜品多为蒸扣菜,俗称“三蒸九扣”。
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