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旧时在四川农村，老百姓把操办红白喜事而摆出来的酬谢亲朋好友的宴席，都通称为“九斗碗”。由于旧时乡下人办筵席，多会受到场地、原辅料等条件的限制，故做出来的菜品多为蒸扣菜，俗称“三蒸九扣”。
也说九斗碗
【摘 要】
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旧时在四川农村，老百姓把操办红白喜事而摆出来的酬谢亲朋好友的宴席，都通称为“九斗碗”。由于旧时乡下人办筵席，多会受到场地、原辅料等条件的限制，故做出来的菜品多为蒸扣菜，俗
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年6期
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