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以常规方法对贵州几种常见野生葱属植物(野葱、野蒜、野韭菜)和栽培葱属植物(小葱、洋葱、大葱、蒜苗、大蒜、青蒜、韭菜、韭黄、韭菜花)的蛋白质、维生素C,Fe和Ca含量进行测定和比较分析。结果表明,在所测定的野生葱属植物中,蛋白质和Fe的含量均高于栽培葱属植物;而部分维生素C和Ca含量则低于栽培葱属植物。