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目的探讨不同产地、不同品种的山楂样品对胰脂肪酶活性的抑制作用。方法以对硝基苯基丁酸酯作为底物,在405 nm波长测定山楂饮片样品的水提物对胰脂肪酶体外活性。结果各批次山楂样品对胰脂肪酶活性具有一定的抑制作用。结论山楂可用于预防和治疗肥胖症;胰脂肪酶活性可作为山楂饮片等级划分的生物效应指标。