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莱芜市47份煎炸油卫生质量监测结果
莱芜市47份煎炸油卫生质量监测结果
来源 :中国食品卫生杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liwanlin
【摘 要】
:
2003年4月中旬,对莱芜市47家制作油炸食品的饭店、摊点进行了煎炸油使用情况调查.其中大中型饭店20家,摊点27家.调查内容为原料油的来源、是否用剩油、煎炸油使用时间、理化
【作 者】
:
冯毅
司秀红
任丽华
【机 构】
:
莱芜市卫生监督所,莱芜市卫生防疫站
【出 处】
:
中国食品卫生杂志
【发表日期】
:
2003年6期
【关键词】
:
莱芜市
煎炸油
质量监测
食品卫生
食用安全性
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2003年4月中旬,对莱芜市47家制作油炸食品的饭店、摊点进行了煎炸油使用情况调查.其中大中型饭店20家,摊点27家.调查内容为原料油的来源、是否用剩油、煎炸油使用时间、理化指标.
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