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为探究响应面优化超临界CO2法萃取花生油脚中磷脂的工艺条件,采用超临界CO2法萃取花生油脚中磷脂,以花生磷脂的提取率为指标,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken响应面法对萃取工艺的关键因素萃取压力、萃取温度、CO2流速进行优化。结果显示：萃取压力、萃取温度、萃取压力和萃取温度的交互作用对花生磷脂提取率的影响极显著。优化得到超临界CO2法提取花生油脚中磷脂的最优条件为萃取压力31.64MPa、萃取温度45.59℃、CO2流速7.02L/h、乙醇添加量为2%,此条件下花生油脚中花生磷脂的提取率为9