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<正> 如何延长食品的保鲜和保存期,是每个食品厂家和众多家庭都希望能够得到解决的重要问题。近年来,国外已开发出一些延长食品保鲜和保存期的新工艺。 用控温集装箱运输生鲜食品 为使生鲜食品在运输中保持鲜度,日本兼松江商业公司开发并采用温控集装箱运输生鲜食品。这种温控集装箱,安装着冷冻装置和控制温度装