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在肉类市场督查过程中,最基本的功夫就是能分辩出正常动物肉和病死动物肉的区别,笔者从感观和理化检验两方面加以鉴别.
急宰和病死动物肉的检验
【摘 要】
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在肉类市场督查过程中,最基本的功夫就是能分辩出正常动物肉和病死动物肉的区别,笔者从感观和理化检验两方面加以鉴别.
【机 构】
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江苏省昆山市畜牧兽医站
【出 处】
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上海农业科技
【发表日期】
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2005年1期
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