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期刊论文
枣粉喷雾干燥工艺研究
枣粉喷雾干燥工艺研究
来源 :农业工程技术(农产品加工) | 被引量 : 0次 | 上传用户:jzlh6890
【摘 要】
:
以干红枣为原料,经浸提、调配、均质和喷雾干燥工艺生产枣粉,试验研究了不同种类添加剂和添加量对喷雾干燥效果影响。试验结果表明,当麦芽糊精加入量为70%,CMC加入量为1.5%时,
【作 者】
:
王静
王颉
刘文慧
袁丽
牟建楼
【机 构】
:
河北农业大学食品科技学院
【出 处】
:
农业工程技术(农产品加工)
【发表日期】
:
2007年04期
【关键词】
:
枣粉
喷雾干燥
加工工艺
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以干红枣为原料,经浸提、调配、均质和喷雾干燥工艺生产枣粉,试验研究了不同种类添加剂和添加量对喷雾干燥效果影响。试验结果表明,当麦芽糊精加入量为70%,CMC加入量为1.5%时,喷粉效果好。
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