【摘 要】
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采用固相微萃取-全二维气相色谱串联飞行时间质谱对奶粉进行了测定,打开包装并放置1年的奶粉共含有47种醛类成分,其中直链醛类共27种,支链醛类共20种;通过主成分分析法筛选出
【机 构】
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天津大学精密仪器与光电子工程学院; 中国检验检疫科学研究院; 中华人民共和国黄山海关; 澳优乳业(中国)有限公司;
【基金项目】
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北京市自然科学基金;北京三元食品股份有限公司联合资助项目(S150008);国家自然科学基金项目(21305101,61378048)资助
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采用固相微萃取-全二维气相色谱串联飞行时间质谱对奶粉进行了测定,打开包装并放置1年的奶粉共含有47种醛类成分,其中直链醛类共27种,支链醛类共20种;通过主成分分析法筛选出了苯甲醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、2-十一烯醛、壬醛等奶粉氧化变质的特征醛类组分。结果表明,方法有效的测定了奶粉中的醛类成分,为奶粉氧化程度评价提供了量化指标。
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