对于食品检验工作者来讲，日常检测遇到最多的挑战就是待分析的化合物种类纷繁、样品量大且基质复杂、被测物含量低。常见的分析方法有气相色谱法、液相色谱法、液质联用法等。其中液相色谱是使用最多的分离手段，而质谱也是业内公认的检测手段。但对于日常分析来讲，质谱仪使用起来往往成本较高、操作较复杂。
　　ACQUITY QDa是沃特世公司推出的，带给液相色谱分析工作者全新分析体验的新一代四极杆质谱检测器。它轻松解决了以上所说用户挑战，降低成本，操作简便，堪比光学检测器，并且能够稳定处理所有分析。与传统质谱仪的不同之处在于，ACQUITY QDa在启动6.5min内就可以完成定性分析，22min内就可以准确定量。不需要用户对特殊质谱参数进行调整。所有分析人员无需任何特殊培训或专业知识，都能在常规分析中获得具有一致性的高灵敏度高质量质谱数据，节省了漫长的等待时间。
　　自2013年推出以来，沃特世利用ACQUITY QDa开发了食品行业相关检测的应用。其中包括维生素分析、氨基糖苷类抗生素分析、糖类分析等等。本文将以实例阐述利用ACQUITY QDa系统，3.5min快速分析葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖五种化合物。
　　分 析
　　糖是人体所必需的一种营养，经人体吸收之后马上转化为碳水化合物，以供人体能量。糖类分析通常存在以下难点：（1）没有紫外吸收，不适用紫外检测器；（2）不易挥发，不适用于气相色谱检测；（3）糖类为强极性化合物，普通液相反相无保留，针对糖分析“糖柱”使用寿命短且不通用；（4）现有液相检测方法：采用示差检测器，灵敏度低，分析时间长，不能梯度洗脱；采用蒸发光散射检测器，通用性差，且未被广泛认可。
　　沃特世解决方案
　　配备ACQUITY QDa的ACQUITY UPLC系统；Masslynx软件；ACQUITY UPLC BEH Amide色谱柱。
　　实验条件
　　仪器系统：ACQUITY U PLC和ACQUITY QDa；
　　色谱柱：ACQUITY UPLC BEH Amide，100mm*2.1mm，1.7um；
　　柱温：40°C；
　　流动相A：水（0.1%三乙胺）；
　　流动相B：乙腈+丙酮=1+1（0.1%三乙胺）；
　　流速：0.2mL/min。
　　试验结果与讨论
　　五种糖分离结果参见图1。
　　应用优势
　　相对于RID
　　更高的灵敏度，实际检测中大大低于国标的检测限；QDa具有单四极杆质谱检测器的一切功能，但操作更方便，易于维护，不具备深厚质谱专业背景的人员也易上手，真正做到了“即插即用”的检测器属性；能提供目标物质谱信息，拥有更高的目标物确证能力；分析时间短。相对于ELSD
　　QDa是一台质谱检测器，检测通用性高。实验室配备QDa检测器不但可以测定糖，而且理论上可以测定所有使用质谱检测的项目，并符合法规要求。避免了为检测糖类单独配置仪器带来的资源浪费；分析时间短。