馒头用小麦粉品质改进的技术措施

来源 :现代面粉工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hughy
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
针对馒头对小麦粉品质的要求,根据市场用户普遍反映的信息,通过对小麦使用情况、制粉工艺、淀粉损伤、改良剂、馒头制作方法的分析研究,结论为:馒头对小麦粉品质的要求较高,要选中筋偏弱筋的小麦,工艺取粉点要剔除皮磨粉及后路粉,破损淀粉对馒头的组织结构、体积和外观有显著的影响,正确使用添加剂对馒头的品质有改良作用,馒头操作环境和手法对其结构也有影响。
其他文献
我国《建筑防排烟系统技术标准》中规定,布置传统加压送风井有困难的楼梯间可采用直灌式加压送风系统,并规定直灌式加压送风口在大于32 m的建筑采用两点式布置,且两点式送风
2013年6月23日至27日,应塞尔维亚埃迪茨特第三届国际音乐节组委会的邀请,以福建省基督教三自爱国运动委员会主席岳清华为团长、国家宗教事务局处长薛春梅为顾问的中国基督教合
以五水四氯化锡和六水合氯化镍为原料,四乙基氢氧化铵为沉淀剂,用水热法制备出镍掺杂二氧化锡纳米材料.通过X射线衍射、比表面及孔径分析仪对制备的纳米材料进行表征.结果表
目的:比较X线与CT扫描应用于周围型肺癌的影像诊断价值。方法:选取我院2019年1-12月诊治的76例周围型肺癌患者,随机分为X线组与CT组,每组38例,两组分别行X线扫描与CT扫描,对
绝缘诊断测试包括绝缘电阻测量和极化指数测试,是保持电机使用寿命的主要手段,本文对测试设备选择,测试的步骤和测试结果分析等进行了详细的说明。
管道失效数据和随机变量之间的相关性对腐蚀管道结构可靠性评价十分重要,但之前的研究对此考虑不足。为完善目前的腐蚀管道结构可靠性评价模型和方法,建立了考虑失效数据和随
目的:了解2型糖尿病(T2DM)患者血尿酸、血脂变化及其与动脉粥样硬化的关系。方法:采用日本东京医疗TMS-1024i全自动生化分析仪和国产试剂盒进行测试。结果:2型糖尿病动脉粥样硬化
你恐惧生病吗?得了病,你是否又害怕看病?有时候,你身体不舒服,是否又知道该不该去医院,什么时候去医院,到哪科去看医生,去看医生时,又常常担心被'宰',担心被误诊误治
期刊
张先生今年37岁,是某公司销售部门的经理.1个月前,他在与妻子过性生活时突然被一阵急促的手机铃声打断.他接起电话一听,原来是公司的干部找他商量拓展市场的问题.放下电话后,
期刊
目的推广使用胃管固定的改良方法。方法自2009年10月~2011年6月对160例留置胃管患者进行两种固定方法的比较使用。结果胃管固定改良方法适合临床应用,优于传统胃管固定方法。结