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当人类将自己的健康寄希望于回归自然时,保健食品,一种古老而又新兴的食品,已悄然形成多学科参与的支柱产业。在这世纪之交的时刻,许多国家己把保健食品列入食品工业生产的重要位置上…… 在回顾我国保健食品工业的发展过程中,有喜,但更多是被一种不可名状的忧虑困扰,因为有许多因素在制约着保健食品健康、快速、持续、有序地发展。