【摘 要】
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<正>真菌毒素(mycotoxin)是由产毒真菌在生长过程中分泌产生的,能诱发人畜各种生理损害的次级代谢产物,是世界各地的农产品和食品的主要污染物之一。根据联合国粮食农业组织
【机 构】
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中山出入境检验检疫局; 广东药学院食品科学学院; 中山市质量计量监督检测所; 中山火炬职业技术学院生物医药系;
【基金项目】
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国家质检总局科技计划项目(2015IK260;2014QK-051);广东省省级科技计划项目(2014A040401011);广东出入境检验检疫局科技计划项目(2014GDK80);中山市科技计划项目(2013A3FC0254)
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<正>真菌毒素(mycotoxin)是由产毒真菌在生长过程中分泌产生的,能诱发人畜各种生理损害的次级代谢产物,是世界各地的农产品和食品的主要污染物之一。根据联合国粮食农业组织统计,全世界每年约有25%的谷物被真菌毒素所污染,2%的农产品因污染严重而失去营养和经济价值,造成数百亿美元的经济损失[1]。目前,已发现的真菌毒素有300多种,主要来源于镰刀菌属(Fusarium),曲霉属(Aspergillus)和青霉属
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