品红—亚硫酸比色法测定酒中甲醇的方法改进

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<正> 品红-亚硫酸比色法测定酒中甲醇含量是国标食品卫生检验方法(理化部份)中所规定的方法。目前有条件的单位在测定酒中甲醇含量时都采用气相色谱法测定,而大多数基层防疫部门实验室不具备这样的条件,仍然采用国标法测定酒中甲醇。在测定过程中,常遇到显色不稳定,工作曲线重现性差和回收率试验不理想等问题。因此,根据工作实践的经验,我们对标准方法从两方面作了改进:a.标准系列先加水后补加60%无甲醇乙醇;b.标准系列和样品于20℃以上热水浴中静置显色。 经改进后,显色稳定,重现性好,回收率高,达到检测要求。现报告如下:1 仪器与试剂1.1 仪器 721分光光度计(厦门分析仪器厂)。1.2 试剂1.2.1 高锰酸钾-磷酸溶液 称取3g高锰酸钾,加入15ml
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