70年购物简史

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  如果历史的指针能向前拨动70年,那些埋藏在旧时光的记忆或许会令我们感到陌生,毕竟点滴积累起来的变化,让几代人面对截然不同的生活;那些一帧一帧闪过的画面也或许会让我们感到熟悉,毕竟,那是全体中国人共同经历过的奋斗之路。
  生活史是一个透镜,可以折射家庭的变迁;家庭是社会的细胞,共同组成时代的洪流。站在一个历史节点审视过去,70年的生活点滴纤毫毕现,只有看清变迁,才能够明白今天何以来到今天,我们何以成为我们。
在古玩街逛街的中外游客。

  正如同捷克作家伊凡·克里玛所写的那样:“我仍然眷念着布拉格那铺满鹅卵石的街道,和所有踏过这街道的灵魂。”回望70年,我们能听到亿万中国家庭走过岁月的足音,它们在温热的细节里回响,一直通向明天。

九二米、八一面:老人们絮絮叨叨的旧习惯里,藏着那个时代的尾音


  人在家中坐,货从四面八方来。尽管大家都在抱怨商家将每个节日都变成了购物节,可无法否认的是,离开购物,我们好像没办法生活。
  上班族的一天从买咖啡和早点开始,被KPI折磨的脑仁在下午还需要一顿甜点外送续命.如果有幸摸鱼,掏出手机刷刷某宝某东,购物车里嗷嗷待付的心肝儿加起来价值连城。下班之后,有力气的买菜买米回家做饭,累趴下的找个饭馆吃顿简餐,偶尔朋友聚会,买单的金额还要比平时翻上几倍。
  乡下也早已不是自给自足的旧时田园,种地要购买种子、农药、工具,收成要去市场上售卖,再小的农贸市场上,也能找到瓜果蔬菜、衣服鞋子、日用百货。
  饭菜、日用、衣装,逛街、网购、叫外卖,购物随时在发生。商场、超市、购物街、集市、摊贩,大大小小的购物场所密布在这片土地的各个角落,各自运转又彼此相连,交易往来之间,构成我们生活的脉动。
  当我们徘徊在超市、菜市场,犹豫买鸡肉还是牛肉、东北米还是泰国米的时候,当我们打开手机外卖,面对滑不完的店家选择困难的时候,很难想象吃九二米、八一面的上世纪50年代。
  1949年,济南市区常住居民按家庭人口,平均年购买力折合人民币仅64.53元,平均每月5.38元,按当时价格计算,折合标准粉38.4斤。平均每58户一辆自行车,115户1架缝纫机,29户1台收音机,19户1只手表。
  建国初期,正是战后粮食紧缺的时候,肉和水产品则更是紧俏。为了减少食物浪费,政府提倡食用九二米、八一面,即100千克糙米磨出92千克白米、100千克小麦磨出81千克面粉。
  民以食为天,在当时,弄到粮食在一切购物行为中居首位。1953年10月,粮食计划供应开始,拉开长达四十年的粮票时代。
  某種程度上,那个时代的粮票有了货币的价值,全国通用粮票被称为“满天飞”,各省的粮票叫做“吃遍省”,不同等级价值不同,由于其紧缺性,还有人冒着被抓捕的风险倒卖粮票。满足温饱已经很费力了,当时的国人,更谈不上买什么菜、吃哪种肉。当时中国居民的食物中,粮食是绝对主角,肉、蛋、奶则是稀奇珍贵的花边。
  艰难时期,每个月的猪肉供应量限定为每人6两,鸡蛋则是每人2只。如果小伙子家里能拿出2斤糖,就可以作为聘礼去女方家提亲了。
  艰难的日子总会过去,土地上终会生长出稻米和麦穗。粮食产量逐步提高之后,人们获得食物的渠道增加,粮票逐渐不再金贵,吃饱了饭的人们会用多余的粮票去换其他物品。
  1978年,可口可乐拿到了重新进入中国的许可。在友谊商店,一瓶可乐卖4毛钱,一开始顾客仅限外国人,在饱腹之外还有余钱购买饮料的中国顾客并不多。
  1987年11月,北京前门开了一家洋餐厅,只卖原味鸡、土豆泥、沙拉和面包,这家店叫做肯德基。当时,2.5元一块的原味鸡并不实惠,但门口仍然排起长队,人气不亚于旅游景点。于老百姓而言,这更像是一种象征:购买食物除了维生,还有了其他的意义。
  1993年,城市居民的人均粮食消费量下降到97公斤——人们不再那么渴望吃主食了,与此同时,肉、禽、蛋等食物的消费量正翻倍增长。
  这一年,我国的粮食总产量达到9128亿斤,填满了谷仓、货架和人们的肚子。
1988 年,山东,卖馍馍。
1987 年8 月21 日,济南市泉城路一大食物商店,在这里各种食品全都按规定的价格出售,就连紧缺的趵突泉啤酒,仍按国家规定的每瓶0.93 元的零售价出售。

  走进商店,买白菜还是萝卜、买鸡肉还是猪肉终于成为人们自己的选择,完成使命、已逐步淡出视野的粮票,也在此时正式退场。
  在家里、在餐厅,丰盛的餐桌于如今是习以为常的事,但在走过这70年饮食变迁的老人眼中,这一切来得太不容易了。
  小时候,奶奶常常说“雷公不打吃饭人”,天大的事,吃饱了饭再说,天底下哪有比这更重要的?出门买菜,一根黄瓜也要货比三家,吃剩的饭菜也总是舍不得倒掉。孙子们买一袋瓜子当零嘴,奶奶也会一边掏钱一边念:“一袋瓜子够买二两米了。”
  食物丰足的年轻人并不常常能领会其中深意,老人们絮絮叨叨的旧习惯里,藏着那个时代的尾音。

从三尺柜台到焦振中750块的支付宝订单


  1949年10月,国营上海市日用品公司在新永安大厦开幕,这是新中国第一家国营百货公司。当时物价混乱、百废待兴的局面,因为国营百货公司的出现而有了转机。
  然而,百货公司在很长一段时间里并无百货。市面上流通的货物不多,后来凭票买货的时代来临,人们的购物选择就更少了。
  站在三尺柜台前,要买东西不仅要钱,还需要布票、火柴票、肥皂票、闹钟票、手表票、烟筒票……据不完全统计,1961年,北京发行过的各种购物票就有69种,全国各地皆是如此,没有票,什么也买不到。
  日用品供应紧张,这也导致一旦有货就容易出现抢购的现象。走在大街上看见有人排队就赶紧去占个位置,甚至不知道那里在卖什么——无论卖什么都好。
  物质匮乏,过日子只能“新三年旧三年,缝缝补补又三年”。
  直到上世纪70年代,一场体面婚礼的象征,就是自行车、缝纫机、手表和收音机,即“三转一响”。如果买不全,就只能去借一件。婚礼的另一项大事被称为“四个一工程”:一张双人床,一个热水瓶,一只搪瓷盆和一只痰盂。一缸酒、一缸粽子、一缸猪肉,聘礼是100元钱、几十斤被棉、十几丈布票。而新娘的嫁妆有脚盆、床、桌椅、柜子等,亲朋送的贺礼也都是各种日用品。
  迈入80年代,经济缓过气来,国家逐步开放了小商品价格,市场活水涌动,人们能买的东西越来越多。
  压抑已久的购物欲野蛮生长,中国的第一张信用卡正诞生于这个时期——中国银行珠海分行在1985年发布的中银卡,借钱也要购物的时代来了。交易场所也开始变得多元。
  1981年,广州友谊超市正式营业,规模比不上如今动辄几层楼的大超市,但自选商场的模式迅速引起轰动。在这之前,柜台阻隔了顾客和商品,售货员才是掌控一切的上帝。马志明在相声《核桃酥》中吐槽过旧时的商店服务:
  售货员一捧点心砸在秤盘上,当啷作响;买完了走出门,一块核桃酥掉地上被卡车碾过,不仅没有碎还死死嵌进路面,铁丝都撬不出来——最后被商店里的另一种点心姜米条撬了出来。没得选没得挑,给你什么就是什么,点心有多硬,买卖就有多糟心。在这种情况下,自选商场的出现犹如一声春雷,惊醒整片大地。
  不过,当时的自选商场里只能售卖一些不需要票证购买的高价商品,这意味着身份地位和财产实力。因此,短暂的火热之后,自选商场开始冷却,直到走进90年代,各地政府开始助推超市购物,随后,百盛、家乐福、沃尔玛等连锁超市巨头相继进入中国,自选商场逐渐消失不见。
  取而代之的国内外大超市品牌走进城市,改写了千家万户的购物与生活。与此同时,大超市、大商场,也成为一座城市引以为傲的地标。
  在老济南瞿先生记忆里,“一百”位于繁华的经二路纬四路,是济南开业最早的大型综合型国营零售商店,前身是建于1949年7月的济南市百货公司商埠门市部,1967年1月改名为济南市第一百货商店。
  小时候跟着父母去“一百”的情形,瞿先生至今印象深刻。從一个现在看来不大的门进去,是个大天井,四周的营业楼层,柜台和货架都是木制,商品从日用百货、服装鞋帽,到五金交电、文具、家电等,“只要你能想到的东西,这里都有”。
  购买商品时,售货员会先开一张一式两联或者三联的票据,然后把钱和票据一起夹在头顶的夹子上。夹子挂在一根粗铁丝上,另一端接连到收款台。售货员使劲把夹子滑向收款台,收款台找零、盖章,再把夹子滑回来,营业员核对后,把零钱和商品交给顾客。每个柜台都有铁丝连着收款台,时间长了铁丝都磨得铮亮。那时不能刷银行卡,更不能移动支付,但那种看起来很麻烦的购买方式,却给人留下了最深的印象。
  上世纪90年代末,“一百”逐渐走向衰落,但同期成立的人民商场至今还在焕发生机。成立之初的人民商场,副食品、早点、杂货都有,还有民间艺人在市场里说书、唱戏,周边几个区县的人们,也会坐几个小时的车来购物,“逛人民商场”成了一种时尚。
  上世纪80年代,以人民商场、大观园商场、济南第一百货、济南百货大楼、山东华联商厦为代表的济南商场“五朵金花”几乎是济南商场的全部,市场份额曾一度占到95%以上。
  不断前进的时代携卷着这些骄傲的商场奔赴下一站,不久之后,电商就悄无声息地来了,再一次颠覆了我们对购物的认知。
  今年7月,支付宝在网上发起寻人启事,找到了当年第一个使用担保交易的用户。当时,开张半年的淘宝咨询者众,却无法使人们放下戒心,把钱交托于一个网站。
  焦振中是第一个,但刚打完款就后悔了,想要退款。支付宝的文章中写道:“身在西安的焦振中并不知道,自己的一个小犹豫,揪着千里之外一个团队的心,更直接决定着数年后一个10亿用户的产品能否有机会面世。”
  为了让焦振中放心,没有办法的工作人员打去电话,报出姓名、工号、手机号,“如果出了问题,我用工资赔你。”
  这笔生意成了。后来,担保交易有了名字——支付宝,焦振中750块的订单原件,在支付宝大楼的展示墙上已经挂了15年。
  这份弥足珍贵的信任,开启了一个崭新的时代,网购从此出发,一步步成为中国人最重要的消费方式、生活方式。
1985 年2 月,在百货公司展出的电视机。

我家还缺啥?“东市买骏马,西市买鞍鞯,南市买辔头,北市买长鞭。”


  “房子是新造的,电冰箱有了,自来水装进家里了,一家四口,一只吊扇,四只台扇。家具是成套的。等有了彩电、洗衣机、录音机,那我家还缺啥呢?”
  不少90后都在小学时读过这篇名为《我家还缺啥》的课文。文中的父亲买了一台“凤凰牌”电冰箱,引起渔村轰动,而这笔财富是因为“实行责任制,鱼塘承包,到年底一个男劳力,光奖金就有500元”。   妈妈洗衣服辛苦,就买洗衣机,儿子黑白电视看腻了,想要换彩色电视机。正如文中所说,财富的增长让享受型消费蓬勃发展,购物行为不再服务于纯刚需。
  以电视机来说,许多中国人对电视机的记忆始于七八十年代,邓丽君的曼妙歌喉传遍大江南北,金庸古龙的武侠传奇藏于街头巷尾,迪斯科和喇叭裤华丽登场,人们开始有了娱乐消费的欲望。
  小品《昨天今天明天》里说的“家里唯一的电器是手电筒”的年代已经过去很久了,但电视机妥妥还是个稀罕物。那时候,我国的电视普及率是每千人5.1台,黑白电视机票非常抢手,要在单位登记排队等上许久。每当有电视的人家掀开手工织就的保护罩、摁下开关、拉长天线,左邻右舍的大人小孩多半都会端着饭碗跑过来,盯着屏幕上的黑白影像目不转睛。
  陈煜在《中国生活记忆》一书中写道:“1981年……电视剧播出的时段,连小偷都会歇业,因为街上几乎没有人。”
  人们的渴望很快得到满足,电视机生产迎来井喷式增长,本土品牌和进口品牌争奇斗艳各领风骚。1983年的除夕,中央电视台春节联欢晚会播出,从此,全国人民的除夕有了一项新的传统。同年,全国电视机拥有量达到3500万台,其中农村有近800万台,这些村庄被称为“电视村”。
  到2003年时,我国电视普及率已经从当年的每千人5.1台变成每千人350.3台,高于世界平均的275.4台。而在这时候,电视机已经不再新奇,人们购物欲的焦点转向了更新、更酷的计算机。
  回想当年,“彩电”也曾是个新潮词汇,不知不觉间,已经没有人再用“彩电”来称呼电视机了。购买电视机是上世纪末的中国家庭购买家电盛况的其中一面,洗衣机、冰箱等家电亦如雨后春笋般,涌入百姓家。
  我家还缺啥?当年课本里的答案,是“缺少一名大學生”,而现下,大学生也没那么紧缺了。
  购物到底是为了什么?不管是从前还是现在,不管是因为生活必需还是精神满足,购物从来都是生活里不可缺少的一部分。
  70年来,人们身上的衣物从中山装、列宁装、布拉吉、蓝白灰绿工装,到衬衫、T恤、裙子、旗袍、西装百花齐放;
  人们的餐桌由九二米八一面到肉禽蛋奶俱全、中餐西餐随意;
  人们的出行,从“走亲访友靠步量”到汽车、飞机、高铁;
  人们买买买的时机从逢年过节到随时随地……
  一代代人不断奋斗、不断改变的痕迹,或许可以从70年购物生活的侧影里,窥见一二。
  “东市买骏马,西市买鞍鞯,南市买辔头,北市买长鞭。”在一次次购物中,东南西北的脉络纠缠相连,人与人的生活交织影响,而昨天、今天与明天,也在我们购物的过程中悄然被记忆、被改变。
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