酸辣鲫鱼开胃汤
　　李玲
　　
　　我从小爱喝老妈独创的鲫鱼汤，但却不怎么会做。结婚后，一次我婆婆感冒生病，不想吃东西，我试着做了一次酸辣鲫鱼汤，却没想到深得婆婆赞扬。这里，我将我家独创酸辣鲫鱼汤奉献给大家。
　　原料：鲫鱼1条，泡椒10个，泡姜半块。
　　做法：将鲫鱼宰杀去内脏洗净，泡姜切片，泡椒洗净备用。将鲫鱼和泡椒、泡姜放在锅里煮熟(千万别用油煎)，起锅放葱花，加几滴醋即成。
　　此道汤鲜美清香，没有用油煎过的腻味。
　　
　　藿香
　　本刊资料库
　　
　　藿香作为一种草本植物，在我国有悠久的栽培历史。它的花呈淡紫红色，优美雅致，既适用于花园、池畔和庭院成片栽植，也可盆载观赏。同时，藿香还是一种常用的药食两用佳品。
　　因藿香具有健脾益气的功效，常作为一种烹饪佐料，用在某些菜肴和民间小吃中，以丰富口味，增加营养价值。藿香还可凉拌食用，可解表散邪、利湿除风、清热止渴。
　　中医认为，藿香有芳香化浊、开胃止呕、发表解暑之功。临床上常将藿香3～9克，煎服后用于治疗湿浊中阻、脘痞呕吐、暑湿倦怠、胸闷不舒、寒湿闭暑、腹痛吐泻、鼻渊头痛等。最为有名也最常见的成药，就是藿香正气水、藿香正气液。
　　暑热来临之际，介绍几款以藿香为主材料的食疗方，供大家选择：
　　藿香粥藿香末10克，粳米50克。先将粳米入锅中，加水煮粥，将沸时，加入藿香末，再煮至粥熟即成：每日早晚各服1剂。适用于夏季感受暑湿之邪，出现发热胸闷、食欲不振、呕恶吐泻、精神不振者。
　　藿香七鲜茶鲜藿香、鲜佩兰、鲜荷叶、鲜竹叶、鲜薄荷、鲜芦根、鲜石斛各10克。上述7味洗净切碎，共入锅中加水适量，煎汁去渣即成。代茶频饮，每日1剂。适用于小儿夏季热之发热口渴等。
　　藿香荆芥防风粥　藿香、荆芥各5克，防风10克，粳米50克。将荆芥、防风、藿香共入锅中，水煎去渣取汁，再同粳米煮为稀粥。每日1剂，连用3～5日为1疗程。适用于外邪犯胃引起的呕吐。
　　藿香扁豆饮鲜藿香、鲜荷叶、鲜扁豆汁各30克。用开水浸泡，代茶频饮。能清暑热、爽神志。