【摘 要】
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一、谷子特点及营养成分rn谷子是我国栽培历史悠久的粮食谷类作物,在粮食作物中占有重要地位,种植面积及产量都居世界第一位,谷子具有抗旱,耐瘠薄,适应性广,子实体营养丰富,
【机 构】
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辽宁省葫芦岛市连山区农技推广中心辽宁省葫芦岛连山区孤竹营子乡农业站,125001;
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一、谷子特点及营养成分rn谷子是我国栽培历史悠久的粮食谷类作物,在粮食作物中占有重要地位,种植面积及产量都居世界第一位,谷子具有抗旱,耐瘠薄,适应性广,子实体营养丰富,用途广,经济价值高,耐贮藏的特点.每500克黄小米含维生素A1600个国际单位,而且维生素B1、B2含量较多,蛋白质含量约为9.2%～14.3%,略低于面粉,而高于大米和玉米.特别是人体不可缺少的色氨酸和蛋氨酸等氨基酸含量都很高,每百克小米中含色氨酸192毫克,蛋氨酸297毫克,赖氨酸15.7%～22.4%,淀粉含量69.4%.
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