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期刊论文
天然紫苏色素的初步研究
天然紫苏色素的初步研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qunimad41197579
【摘 要】
:
紫苏叶中含有天然紫(红)色素,本文对该色素的提取工艺和色素的稳定性进行了研究。通过实验得知紫苏色素安全性高,稳定性好,原料丰富,价廉,有发展前景的天然食用色素。
【作 者】
:
陆海燕
王万森
【机 构】
:
天津轻工业学院化工系
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
1998年3期
【关键词】
:
天然色素
紫苏色素
提取工艺
稳定性
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紫苏叶中含有天然紫(红)色素,本文对该色素的提取工艺和色素的稳定性进行了研究。通过实验得知紫苏色素安全性高,稳定性好,原料丰富,价廉,有发展前景的天然食用色素。
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