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食品中汞的分析方法很多，但由于大米中汞的含量低且汞的特性又极易挥发，此方法结合国家标准检测方法的原理，经过反复摸索测定后确定1个最佳仪器条件和酸度条件来提高仪器的灵敏性和对所测数据准确性。采用此方法检测大米中的汞的含量分析速度快，样品不需隔夜处理，操作简单，具有很高的精密度，大大提高了检测大米中汞值的准确度。通过此方法检测大米样品应用成功。